Не знаете, что еще приготовить из тыквы, и как доесть надоевшие сосиски? — Варим позитивно-яркий согревающе-пряный тыквенный суп с сосисками

Фото vk.com/carrotodessa

Если надоели тыквенные каша, рагу и блинчики, а тыквы все еще много, или просто надо бы сварить суп, но хочется чего-то новенького, — попробуйте приготовить оригинальный тыквенный суп-пюре с сосисками.

Рецептом тыквенного супа-пюре поделился кулинарный блог «Из Одессы с морковью». Сосиски можно использовать любые, даже куриные, они придадут первому блюду некоторую оригинальность и небольшую мясную составляющую.

vk.com/carrotodessa

Ингредиенты:

• очищенная тыква — 700 г;
• вода — 700 мл (столько же, сколько тыквы);
• кукурма — 1 ч.л.;
• паприка — 1 ч.л.;
• мед — 1 ч.л.;
• оливковое масло — 3 ст.л.;
• сосиски — 250г;
• лук-порей, белая часть — 1 шт. (можно заменить репчатым);
• чеснок — 2 дольки;
• лавровые листья — 2 шт;
• тимьян — 1/4 ч.л.;
• сливки 15-20% — 100 мл;
• соль, перец.

Приготовление

1. Моем и чистим тыкву, режем на кусочки.

   vk.com/carrotodessa

2. В небольшой миске смешиваем 2 ложки оливкового масла с кукурмой, медом и паприкой.

   vk.com/carrotodessa

3. Выливаем масло с пряностями на тыкву и запекаем в духовке (при 200 градусах) примерно 25-30 минут. Или чуть дольше, пока тыква не начнет карамелизироваться.

   vk.com/carrotodessa

4. На тихом огне в кастрюле разогреваем ложку масла и слегка обжариваем лук, тимьян и рубленый чеснок.

   vk.com/carrotodessa

5. Вливаем воду, добавляем тыкву и лавровые листья. Готовим на средней мощности плиты около 20 минут под крышкой.

   vk.com/carrotodessa

6. Сосиски обжариваем целиком на сковородке.
7. Из супа вытаскиваем лавровые листья и блендером превращаем тыквенный суп в пюре.
8. Режем сосиски, добавляем в суп, вливаем сливки, греем еще пару минут. Можно еще посыпать щепоткой паприки, посолить и поперчить.

   vk.com/carrotodessa

Перед подачей супа уже в тарелку можно посыпать сухарики и семечки тыквы, а для красоты полить сверху чуть-чуть сливок и посыпать щепотку свежего тимьяна.

vk.com/carrotodessa

Тыкву, конечно, можно сварить, а не запекать, а потом смешать с пряностями, но именно запекание придаст супу пикантный привкус.

А если хотите облагородить суп, то вместо сосисок, положите в него предварительно приготовленные креветки. Сливки вполне можно заменить на кокосовое или миндальное молоко.

Наш пряный, согревающий суп, собравший все яркие краски осени — готов.

Приятного аппетита!

Источник: moscow.sm-news.ru